Национальный сыр Хелим на Северном Кипре

Национальный сыр

Обычно, приехав на Северный Кипр, турист желает не только познакомиться со страной, но и попробовать разнообразие блюд национальной кухни. Одно из таких является жареный сырхейлим, он же национальное достояние и гордость туроккиприотов.

Национальный сырхейлим пейнир

Хейлим пейнир это твердый сорт белого сыра, он является одним из самых древнейших сыров в мире и чемто напоминает наш российский с Адыгеи. Он достаточно эластичен и в меру пропитан солью, а жира в нем не более десяти процентов, поэтому такой молочный красавец прекрасно подходит для тех, кто придерживается диетического питания.

Национальный сыр
Национальный сыр — хейлим пейнир

Его готовят, смешивая овечье и коровье молоко, но первое преобладает, поэтому на упаковках указывают именно его и рисуют соответствующую картинку. Он скороспелый и вымачивается в рассоле, во время его приготовления могут класть мяту, придающую особый вкус.

Один из главных плюсов, это то, что сыр хейлим можно обжаривать, как на сковороде, так и на гриле. Его консистенция имеет структуру, выдерживающую высокие температуры, поэтому он не растекается и не плавится, а превращается в ароматное и вкусное чудо. Во время жарки сыр приобретает золотистый и коричневатый цвет, а запах так и манит побыстрее попробовать кусочек.

Сыр Хейлим на Северном Кипре едят с фруктами

В свежем виде его употребляют с фруктами, либо в качестве закуски к алкогольным напиткам, например к пиву, так как привычных для России наборовсушеной рыбки и других продуктов тут нет. Абсолютно все застолья и праздники всегда имеют хейлим среди остальных блюд, на накрытом столе. Кушают его тут и на завтрак, добавляют в салаты и горячие блюда, кстати есть вариант и делать с ним выпечку, есть температуры, когда он все таки может растаять.

Куда еще добавляют хейлим: в качестве посыпки в блюда со спагетти (предварительно натерев с помощью терки), в сэндвичи, в супы, в пиццу к начинке, к яйцам в обжарку, в лепешкупидэ, предварительно обжарив, а после в карман от поперечного разреза закинув сыр вкупе с помидорами, перцем, огурцом. Как мы видимвариантов великое множество.

Давайте приготовим сыр сами. Технология сыроварения хейлим пейнира за многие тысячи лет не поменялась. Если взять три литра молока, то у нас получится около одного килограмма вкуснейшего сыра.

Национальный сыр
Национальный сыр — хейлим пейнир

Для хорошего сквашивания, в молоко добавляют специальный порошокфермент, выделяемый желудком молодого ягненка или теленка, называется он сычужный. Далее, молоко необходимо нагреть до температуры в сорок пять градусовтогда начнется его сворачивание, и образование творожной массы.

Такой фермент волшебным образом превращает молочный казеин в твердый продукт, который прекрасно усваивается человеческим желудком, а сыр, благодаря ему, может сохраняться в отличном виде около года.

Когда вышеперечисленные действия успешно завершены, то будущий сыр собирается руками в специальную корзинку, надавливая на массу, тем самым устраняя лишнюю жидкость. Корзинку лучше взять плетенную, для стока воды из сыра. Затем он нарезается и опускается опять в сыворотку, в которой проваривается около часа. Сыр начнет всплывать при полной готовности.

После этого его достают, посыпают солью (желательно крупной) с мятой, складывают, таким образом, чтобы мята оказалась в середине и раскладывают для сушки в стеклянную посудину. Во время созревания, у сыра появляются маленькие поры, и при нарезке, можно увидеть его многочисленные слои.

Примерно через семь дней хейлим пейнир полностью готов к употреблению. Приятного аппетита!

Агентство недвижимости на Северном Кипре InterChoice Properties

Наш адрес и телефон на странице Контакты


Свяжитесь с нами любым удобным для вас способом:
Messenger Whatsapp Viber Skype Email Закажите звонок
Рестораны и блюда Северного Кипра
Рестораны в Фамагусте

Рестораны в Фамагусте

Огромное удовольствие гурманам принесут аутентичные яства, предлагаемые ресторанами в городе Фамагуста на Северном Кипре. В первую очередь за ними стоит отправиться в ...
Читать полностью
cyprus-raki-i-ee-svoistva

Ракы и ее свойства

Многие коренные жители Северного Кипра уверены, что самым действенным лечебным средством будет порция напитка, внешне похожего на разбавленное молоко под названием Ракы ...
Читать полностью
гранат афродиты на северном кипре

Гранат от Афродиты

По древним преданиям гранат был высажен на землях Северного Кипра самой Афродитой, и в осеннее время рыночные прилавки заполняются этими сладкими плодами ...
Читать полностью
Кипрский кактус

Фрукты

Каждый, кто хоть раз бывал на побережье Северного Кипра, мог наблюдать огромное количество кактусовых растений с интересными колючими плодами. Это и есть ...
Читать полностью
рыба дорадо на Северном Кипре

Рыбный рай

Жизнь у моря это не только круглогодичное наслаждение солнечными днями, бесснежными зимами и разнообразием фруктов, но и отличный вариант вкушать его сокровища ...
Читать полностью
Кухня Северного Кипра

Апельсиновое варенье

Во всех магазинах страны на прилавках стоят вкуснейшие Portakal reçeli или варенье из апельсинов. В разные времена года эти оранжевые фрукты всегда ...
Читать полностью
черное золото Северного Кипра

Черное золото

Слышали ли вы о черном золоте и как его добывают? На самом деле ради него не стоит копать шахты или сидеть с ...
Читать полностью
Национальный сыр Хелим на Северном Кипре

Национальный сыр

Обычно, приехав на Северный Кипр, турист желает не только познакомиться со страной, но и попробовать разнообразие блюд национальной кухни. Одно из таких ...
Читать полностью

Доступная недвижимость на Северном Кипре

Таунхаус в пригороде Кирении на Северном Кипре

Таунхаус в пригороде Кирении на Северном Кипре

£ 60,000.00 Кириния Покупка удобной недвижимости Северного Кипра в Гирне В одном из пригородов Кирении / Гирне на…
Кровати 1-2
Ванны 1.
Площадь 50 м2
Квартира в историческом центре Гирне

Квартира в историческом центре Гирне

£ 84,000.00 Гирне Квартиры на Северном Кипре в центре исторической Кирении Этот город очень популярен своей историей на…
Кровати 3.
Ванны 2.
Площадь 106 м2
Квартира с изумительным видом в центре Кирении

Квартира с изумительным видом в центре Кирении

£ 80,000.00 Кириния Недвижимость на Северном Кипре с изумительным видом с каждого окна К продаже представлена одна из…
Кровати 2.
Ванны 1.
Площадь 87 м2
VIP Апартаменты в районе 5* отелей

VIP Апартаменты в районе 5* отелей

От£ 65,000.00 Гирне Недвижимость Северного Кипра в регионе пяти звездочных отелей На продажу есть 2+1 и 3+1 квартиры…
Кровати 2-3
Ванны 1-2
Площадь 80 м2
Большая дизайнерская квартира в Гирне

Большая дизайнерская квартира в Гирне

£ 86,000.00 Гирне Квартира на Северном Кипре с модным дизайном Последние два года недвижимость в центре города Гирне…
Кровати 3.
Ванны 2.
Площадь 145 м2
Студия в популярном районе Алсанджак

Студия в популярном районе Алсанджак

£ 40,000.00 Алсанджак Квартира на Северном Кипре возле популярного университета В одном из популярных и красивых пригородов исторической…
Кровати 1.
Ванны 1.
Площадь 42 м2
Новые квартиры в красивом доме в Гирне

Новые квартиры в красивом доме в Гирне

£ 80,000.00 Кириния Квартира в новом доме в центре Северного Кипра Гирне Для инвестиций ваших средств наилучшим вариантом…
Кровати 2-3
Ванны 1-2
Площадь 86 м2
Двухуровневый пентхаус на Северном Кипре

Двухуровневый пентхаус на Северном Кипре

£ 175,000.00 Гирне В центре исторического города Гирне продается дуплекс-пентхаус в блоке, расположенном в самом центре исторического города…
Кровати 3.
Ванны 3.
Площадь 235 м2
Новая квартира в центре Кирении Северный Кипр

Новая квартира в центре Кирении Северный Кипр

£ 73,000.00 Кириния Квартира с двумя спальнями в центре Гирне на Кипре Приобретение недвижимости на Северном Кипре, а…
Кровати 2.
Ванны 1.
Площадь 88 м2
Вип пентхаус в центре города Кирения

Вип пентхаус в центре города Кирения

£ 200,000.00 Гирне Пентхаус в центре города Кирении (Гирне) Возможность инвестировать свои денежные средства в недвижимость Северного Кипра.…
Кровати 3.
Ванны 3.
Площадь 225 м2