Кухня Северного Кипра

Апельсиновое варенье

Во всех магазинах страны на прилавках стоят вкуснейшие Portakal reçeli или варенье из апельсинов. В разные времена года эти оранжевые фрукты всегда можно найти не только в уличных магазинах, но и на базаре.

Апельсиновое варенье: рецепты кухни Северного Кипра

Цены разнятся по сезонам, но в самый пик, конечно, падают. Однако, несмотря на наличие апельсинов в течении круглого года, заготовить впрок, на дождливые деньки вкуснейшего варенья, никогда не помешает. Причем обязательно следует добавить и фруктовую корку, которая усилит как вкус, так и запах. Более того, вкус домашних заготовок всегда будет отличаться, но только в положительную сторону.

Кухня Северного Кипра
Апельсиновое варенье

Среди рецептов можно встретить массу разнообразия, но один из самых интересных будет описан ниже.

Итак, нам понадобится:

  • Один килограмм апельсинов (где-то около шести штук);
  • Один лимон;
  • Два с половиной литра прохладной воды;
  • Полтора килограмма сахара;
  • Небольшая часть от брикета сливочного масла;
  • Марля с ниткой.

Как готовить:

Берется глубокая кастрюля, дно которой предварительно смазывается маслом, указанным в ингредиентах. Это делается для предотвращения пригорания варенья.

Далее вливаем воду — два с половиной литра. Все имеющиеся апельсины разрезаем на половинки и достаем соковыжималку. Теперь необходимо получить из них сок. Но не спешите выкидывать появившуюся мякоть с косточками: она собирается в кучу и складывается в марлю.

Для добавления пектина в наше будущее варенье мы будем использовать лимон. Он обеспечит его необходимой густотой и придаст желейный вид. Для этого лимон режется пополам и отправляется в соковыжималку. Мякоть и косточки, оставшиеся от него, также собираются и выкладываются в марлю, к апельсиновым остаткам.

Корочки от данных двух фруктов следует разрезать до четвертинок, а потом, каждую из них нужно покрошить соломкой. Тут уже на вкус хозяйки: кто-то любит помельче, кто-то покрупнее.

Кипрское апельсиновое варенье настоящее лакомство

Далее начинается самое интересное: в кастрюлю с водой добавляем полученный свежевыжатый апельсиновый и лимонный сок, порезанные фруктовые корки, а по краю кастрюли привязываем мешок (соответственно мешок опускается в водную смесь), сформированный из марли и мякоти внутри. Кастрюля ставится на плиту, и содержимое доводится до кипения. Потом огонь уменьшаем до самого минимального и оставляем вариться около двух часов без дополнительного помешивания.

Спустя два часа мешочек с мякотью достается и выкладывается остывать на тарелку, а в кастрюлю добавляется полтора килограмма сахара. Сахар стоит тщательно перемешать, чтобы в последствии варенье не засахарилось. Огонь увеличивается до максимальной отметки.

Тем временем возвращаемся к мешку. На него нужно сильно надавить, так, чтобы вся пектиновая масса вытекла в тарелку. После чего она добавляется вслед за сахаром в кастрюлю и перемешивается.

В это же время в морозильную камеру холодильника стоит поместить тарелку, так как с ее помощью мы будем проверять на какой стадии готовности находится наше варенье. Через пятнадцать минут сильного кипения достаем тарелку из морозилки и капаем на нее массой, взятой из кастрюли. Тарелка с жидкостью убирается назад в холод и спустя три минуты можно проверять: если консистенция густая, прилипающая к руке и отсутствует водянистость, то ваше варенье полностью готово и плиту можно выключить.

Вся появившаяся пена на краях посуды снимается, а варенье настаивается под крышкой еще минут двадцать. Потом берем стерилизованные банки и распределяем по ним наш вкусный десерт. Приятного вам аппетита!

Агентство недвижимости на Северном Кипре InterChoice Properties

Наш адрес и телефон на странице Контакты


Свяжитесь с нами любым удобным для вас способом:
Messenger Whatsapp Viber Skype Email Закажите звонок
Рестораны и блюда Северного Кипра
Рестораны в Фамагусте

Рестораны в Фамагусте

Огромное удовольствие гурманам принесут аутентичные яства, предлагаемые ресторанами в городе Фамагуста на Северном Кипре. В первую очередь за ними стоит отправиться в ...
Читать полностью
cyprus-raki-i-ee-svoistva

Ракы и ее свойства

Многие коренные жители Северного Кипра уверены, что самым действенным лечебным средством будет порция напитка, внешне похожего на разбавленное молоко под названием Ракы ...
Читать полностью
гранат афродиты на северном кипре

Гранат от Афродиты

По древним преданиям гранат был высажен на землях Северного Кипра самой Афродитой, и в осеннее время рыночные прилавки заполняются этими сладкими плодами ...
Читать полностью
Кипрский кактус

Фрукты

Каждый, кто хоть раз бывал на побережье Северного Кипра, мог наблюдать огромное количество кактусовых растений с интересными колючими плодами. Это и есть ...
Читать полностью
рыба дорадо на Северном Кипре

Рыбный рай

Жизнь у моря это не только круглогодичное наслаждение солнечными днями, бесснежными зимами и разнообразием фруктов, но и отличный вариант вкушать его сокровища ...
Читать полностью
Кухня Северного Кипра

Апельсиновое варенье

Во всех магазинах страны на прилавках стоят вкуснейшие Portakal reçeli или варенье из апельсинов. В разные времена года эти оранжевые фрукты всегда ...
Читать полностью
черное золото Северного Кипра

Черное золото

Слышали ли вы о черном золоте и как его добывают? На самом деле ради него не стоит копать шахты или сидеть с ...
Читать полностью
Национальный сыр Хелим на Северном Кипре

Национальный сыр

Обычно, приехав на Северный Кипр, турист желает не только познакомиться со страной, но и попробовать разнообразие блюд национальной кухни. Одно из таких ...
Читать полностью

Доступная недвижимость на Северном Кипре

Апартаменты в ухоженном комплексе в Лапте

Апартаменты в ухоженном комплексе в Лапте

£ 48,000.00 Лапта Квартира на Северном Кипре в спальном районе от компании ICP На вторичном рынке Северного Кипра…
Кровати 2.
Ванны 1.
Площадь 70 м2

Квартиры студии с одной и двумя спальнями и залом на первой береговой линии

£ 37,000.00-рассрочка/кредит Гюзелюрт Удобные современные квартиры-студио, с одной спальней и залом Студии с двумя сальными комнатами и залом…
Кровати 2.
Ванны 1.
Площадь 50 м2
Трёхкомнатные апартаменты рядом с пляжем Лонг Бич

Трёхкомнатные апартаменты рядом с пляжем Лонг Бич

£ 80,000.00 Искеле Квартира в шикарном жилом комплексе Искеле Северный Кипр Эксклюзивный жилищный комплекс находится в центре Северного…
Кровати 3.
Ванны 2.
Площадь 78 м2
- %
Квартира на первой береговой линии

Квартира на первой береговой линии

£ 65,000.00 Каршыяка Квартира на Северном Кипре в комплексе Фентези на первой береговой линии Новый комплекс Фентази расположен…
Кровати 2.
Ванны 1.
Площадь 65 м2
Кипр Квартира в центре Гирне

Квартира в центре Гирне

£ 99,950.00 Кирения Квартира на Северном Кипре в самом центре Гирне Эта прекрасная четырехкомнатная квартира в комплексе со…
Кровати 3.
Ванны 2.
Площадь 215 м2
Квартира пентхаус в русском районе Северного Кипра

Квартира пентхаус в русском районе Северного Кипра

£ 55,950.00 Алсанджак Регион Алсанджак и Лапта уже можно называть «русскими регионами» В уютном комплексе есть пентхаус на…
Кровати 3.
Ванны 2.
Площадь 125 м2
Квартира в тихом и уютном центре Алсанджака

Квартира в тихом и уютном центре Алсанджака

£ 59,950.00 Алсанджак Квартира на Северном Кипре в тихом и уютном центре Алсанджака В центре Алсанджака подается уютная…
Кровати 3.
Ванны 2.
Площадь 120 м2
Меблированная квартира в верхней части Гирне

Меблированная квартира в верхней части Гирне

£ 59,950.00 Кирения Меблированная квартира на Северном Кипре в верхней части Гирне В верхней части города Кирении продается…
Кровати 3.
Ванны 2.
Площадь 215 м2
Квартира в тихом центре Лапты

Квартира в тихом центре Лапты

£ 59,995.00 Лапта Квартира на Северном Кипре в тихом центре Лапты В центре Лапты, которая находится всего в…
Кровати 2.
Ванны 1.
Площадь 90 м2
Элитные апартаменты в центре Гирне

Элитные апартаменты в центре Гирне

£ 99,000.00 Гирне Недвижимость на Северном Кипре в десятиэтажном блоке В центре города Гирне, прям на пересечении самых…
Кровати 2-3
Ванны 1-2
Площадь 215 м2