• Виноделие на Северном Кипре
    Разное о Кипре

    Античные традиции виноделия на Кипре

    Виноделы бордо веками нарабатывали методы борьбы с нестабильностью природы. Если вам случалось принимать душ под открытым небом и в этот момент вдруг начинался тропический ливень, вы точно поймете смысл ассамблирования или купажирования, как его у нас называют иногда по старинке. И если вам удалось отрегулировать душ так, чтобы сила напора и температура двух потоков слились в сладкой гармонии, если вы испытали от этого хотя бы мгновение счастья, считайте, что вы познали секрет ассамбляжа. В виноделии ассамблирование (или для тех, кто любит французский язык, ассамбляж) означает соединение виноматериалов с нескольких виноградников, от разных сортов винограда или различных лет урожая. Самая большая удача винодела — когда соединение это дает синергетический эффект и…