Оливковый Рай

Оливковый Рай Северного Кипра.

Проживая или отдыхая на Северном Кипре сложно не заметить множество оливковых деревьев. Они растут повсюду: и в садах местных жителей, и у магазинных пристроек, и у песочных пляжей, и даже на стоянках для автомобилей. При покупке дома, тут можно получить неплохой бесплатный подароколивковую рощицу. В этом случае, можно научиться их перерабатывать или собирать на продажу. Между прочим, властями Северного Кипра такие деревья очень хорошо охраняются. Их запрещается вырубать. Поэтому если олива будет мешать стройке или другим работам на участке, то необходимо брать специальное согласие на ее пересадку в другое место.

Оливковый Рай

История культивирования оливок идет еще с первобытных времен. Около семи тысяч лет назад греки начали возделывать плантации, и превратили их в настоящий рай. Дерево связывают с богиней войныАфиной, а египтяне считают, что Исида принесла такой уникальный дар человечеству. Кстати оливковое масло еще называют жидким золотом, так как оно является настоящим источником для поддержания молодости.
На Северном Кипре такое масло использовали в освящении храмов, крепостей и мечетей. А в библейских рассказах веточка дерева считается олицетворением мира и хороших новостей. В исламской культуре оливаэто запретное райское Древо Жизни. Живут они сотнями лет. Кстати в некоторых местах турецкой части можно увидеть такое дерево, как франки. Это та же олива, только названная в честь французской династии Лузиньянов, купивших остров из рук Львиного Сердца.

Порой, время и жизнь разрисовывают стволы удивительными узорами и картинами. На один из таких можно посмотреть в парке центральной части города Киренеи. Он очень древний, а вместо кроны струятся волосы седого старца. Подобные деревья, повидавшие многое на своем веку, ходят в почете у местных жителей. Но самое главное, что несмотря на свой возраст, олива всегда плодоносит. Оливки очень полезно влияют на человеческий организм: не дают появиться мочекаменной болезни, выводят тяжелые соли, предотвращают появление онкологических заболеваний и многое другое.

В осенние месяцы, жители Северного Кипра начинают расстилать под деревья специальные настилы, в которые собирают созревшие плоды, прочесывая их специальными гребнями. По всей части острова имеются перерабатывающие центры и цеха, куда можно отвезти собранный урожай. Самое качественное масло это то, которое было приготовлено в течении двадцати четырех часов после сбора.

Оливковый Рай

Отдельно стоит упомянуть про оливковые фестивали, которые проходят вблизи Киренеи, место называется Зейтинлик. На них можно не только познакомиться с культурой Северного Кипра, но и посмотреть национальные танцы, послушать музыку, приобрести свежее масло, засоленные, либо свежие оливки, а также другую сувенирную продукцию.
Кстати, многие русские, переехавшие на постоянное место жительство, тоже занимаются домашним посолом. В мире существует более ста рецептов. Один из них такой: сначала все плоды по очереди разбивают с помощью камня, далее складывают всю массу в большую посудину с водой и оставляют на десять дней. Такой ритуал совершается, для того чтобы выпустить горечь. После десятидневного вымачивания, все заливается рассолом и посыпается солью. Причем рассол должен быть крутым, при опускании в него яйца, оно обязательно должно всплывать. По вкусу кладут чеснок и перец.

Оливковый Рай